MELZEMELER
250 gram kalamar,
1 adet haşlanmış patates,
5 adet kültür mantarı,
1 domates,
1 çarliston biber,
4 taze soğan,
7 siyah zeytin,
yarım demet dereotu,
tuz.
Sos için
1 yumurta sarısı, 1 diş sarmısak, 1 limonun suyu, 2
yemek kaşığı zeytinyağı.
HAZIRLANIŞI
Balıkçıya ayıklatıp alacağınız kalamarları bütün olarak tuzlu kaynar suya atıp
20 dakika haşlayıp çıkartın. Kollarını şerit, gövde kısımlarını halka halka kesin. Haşlanmış patatesi 2 santimlik küpler halinde doğrayın. Kültür mantarlarını dörde bölün. Domatesin kabuğunu soyun, küp şeklinde doğrayın.
Taze soğanların dış kabuklarını soyun. Püsküllerini kesin, 2 santimlik doğrayın. Bir salata kabında kalamar, patates, mantar, domates, çarliston taze soğan, zeytin, dereotu ve tuzu karıştırın. Yumurta sarısına önce zeytinyağını sonra limon suyunu azar azar yedirin. Ezilmiş sarmısağı katın.
Salatanın üstüne döküp iyice karıştırın. Arzu ederseniz salataya haşlanmış, dilimlenmiş havuç ile yeşil fasulye de katabilirsiniz.
AFİYET OLSUN
Konu: Kalamar Salatası 
Paz Haz. 13, 2010 11:13 pm
